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Vista Color salmone con sfumature che virano verso la buccia di cipolla ("pelure d'oignon"), con spuma fine e persistente Olfatto La permanenza per lungo periodo sugli lieviti dona a questo vino l'inconfondibile aroma post fermentativo (che va dalla classica crosta di pane, alle brioches o croissants appena sfornati) con un sottofondo di fini sensazioni fruttate (netta percezione...

Spumante di corpo e struttura che ben si accosta a tutti i salumi. Curioso e intrigante con il risotto alla zucca e taleggio. La sua eleganza lo rende superbo con tutte le cruditè di mare, il salmone affumicato, la bottarga e naturalmente l’eclettico caviale.