Bourgogne Pinot Fin

Zona di Produzione: Borgogna 
Terreno: argillo-calcareo 
Vendemmia: manuale 
Vinificazione: in acciaio 3 settimane 
Affinamento: 18 mesi in barrique 
Colore: rosso 
Formato: bottiglia da 0,75 lt - magnum da 1,5 lt 
prodotti attraverso il negoçe Pascal Lauchaux 

Questo Pinot Noir ha un bouquet molto aromatico con note di frutta rossa fresca. Piacevolmente corposo al palato dove i tannini e la frutta sono perfettamente equilibrati. Servito tra i 15 ed i 16 gradi si sposa perfettamente con arrosti, cacciagione e formaggi a media stagionatura. Può essere conservato tranquillamente per 5/7 anni in cantina.

Vino che si esprime con un colore rosso intenso, con note speziate dove la mineralità è perfettamente fusa con i tannini, sempre vellutati e morbidi.

Zona di Produzione: blend di uve provenieneti da Volnay e Pommard 
Terreno: suolo povere con una buona capacità drenante 
Vendemmia: manuale, vigne con età da 20 a 50 anni
Sapore: leggero e fruttato. Non richiede lunghi invecchiamenti eccetto per alcune specifiche annate. Tannini morbidi grazie al luogo di origine 
Grado Alcolico: 13% 

100% Pinot Nero
Colore: rosso rubino scuro
Profumo: frutti rossi freschi, lamponi, fragola
Sapore: grande freschezza, leggero, caldo, tannini fini, equilibrato, avido, leggermente piccante 

Un bouquet complesso di frutta rossa e nera con note speziate e legnose. Un'eleganza brillante sul palato con un perfetto equilibrio di finezza e eleganza. Potenzialmente può durare oltre 20 anni e si abbina perfettamente a piatti di carne arrosto o con salse, cacciagione e formaggi a media stagionatura.

Un vino di grande importanza, aromi intensi di frutta rossa e spezie ed un cenno di legno. E' il perfetto connubio tra l'eleganza del terroir di origine e la potenza del Grand Cru dal quale proviene. Ha un potenziale di invecchiamento incredibile e si sposa bene con carni in salsa e formaggi a media stagionatura. La temperatura di servizio non deve superare i 17°C.

Sei ettari coltivati secondo i metodi dell'agricoltura biologica, alcuni dei quali lavorati con l'aiuto del cavallo, dalle cui uve si ottengono vini di estrema finezza ed eleganza. Gli aggettivi si sprecano per questo piccolo Domaine, dove i vini sono un perfetto equilibrio tra le "setosità" e le complessità del Terroir di Gevrey. 

Ha note molto profumate ed intense, con sentori fruttati e un finale leggermente "animale". Bella struttura e corpo dimostrano il potenziale di invecchiamento di questo vino. Servito a 17° si sposa perfettamente con arrosti, carni alla griglia e formaggi stagionati.

Grande Pinot Nero, con un bouquet di frutta rossa e nera ed una nota leggermente fumosa. Strutturato e generoso al palato, questo vino è deliziosamente vivace ed energico. Potenzialmente molto longevo, si sposa benissimo con carni rosse e grigliate e formaggi medio stagionati.

Pommard

Zona di Produzione: situato nella vallata di Pommard, accanto a Volnay. Altitudine media 

Terreno: terreno scosceso costituito da gesso e roccia.
Vendemmia: manuale, età vigne: 50 anni 
Sapore: costituiti esclusivamente da «vin de goutte», questo vino si presenta con tannini fini e delicati mantenendo salde le caratteristiche tipiche del suo terroir di origine 
Grado Alcolico: 13% 

Terreno: il suolo è un mix di argilla marrone-grigio e gesso con piccole pietre bianche. La vigna si trova all'inizio di un bacino, pertanto, attira il calore del sole durante il giorno e lo conserva la notte. Questo contribuisce a creare tannini più morbidi 

Vendemmia: manuale 
Sapore: note speziate uniche, vino molto rotondo e fruttato. Morbido al palato