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Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2015 - Hubert Lignier

Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2015 - Hubert Lignier

Un maestro della vinificazione, la tradizione più pura della Borgogna per un'interpretazione perfetta del Pinot Nero della Cote de Nuits. Tutto questo è lo Chambolle_Musigny di Hubert Lignier

139,00 €
Tasse incluse Delivery: 1 to 3 weeks
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Zona di Produzione: Chambolle-Musigny
Terreno: argilla pietrosa e gesso
Vendemmia: manuale, con selezione in vigna
Vinificazione: l'uva viene diraspata e la fermentazione avviene in vasche di cemento aperte che consentono la pigmentazione manuale. Vengono utilizzati solo lieviti naturali. Laurent utilizza un lungo periodo di macerazione a freddo prima della fermentazione per consentire una maggiore estrazione. La fermentazione è piuttosto lunga e generalmente dura dai 15 ai 20 giorni dopo la sosta a freddo di 5 giorni. L'uso di rovere nuovo per l'elevazione è attentamente limitato; fino al 20% per i village cru.
Affinamento: I vini passano dai 18 mesi in barriques prima di essere imbottigliati, il tutto senza filtrazione. Tutti i lavori in cantina che richiedono il movimento del vino vengono effettuati per gravità; i vini non vengono mai pompati.
Imbottigliamento: senza filtrazione né chiarificazione

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