Côte-Rôtie "Le Temps est Venu"

I vini di Stéphane sono si frutto del territorio e dunque molto concentrati e grassi ma soprattutto esprimono una mineralità straordinaria sin dalle prime cuvée. Dal Viognier, minerale e persistente, fino ai Syrah, i vini di questo piccolo Domaine sono un'icona della Côte-Rôtie, sempre fini ed eleganti con uno straordinario potenziale di invecchiamento.

Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Affinamento: 12 mesi in barrique 
Colore: rosso granato 
Profumo: sentori di frutti rossi e neri 
Sapore: finisce in una lunga e gustosa nota leggermente affumicata 

Bourgogne Pinot Fin

Zona di Produzione: Borgogna 
Terreno: argillo-calcareo 
Vendemmia: manuale 
Vinificazione: in acciaio 3 settimane 
Affinamento: 18 mesi in barrique 
Colore: rosso 
Formato: bottiglia da 0,75 lt - magnum da 1,5 lt 
prodotti attraverso il negoçe Pascal Lauchaux 

Questo Pinot Noir ha un bouquet molto aromatico con note di frutta rossa fresca. Piacevolmente corposo al palato dove i tannini e la frutta sono perfettamente equilibrati. Servito tra i 15 ed i 16 gradi si sposa perfettamente con arrosti, cacciagione e formaggi a media stagionatura. Può essere conservato tranquillamente per 5/7 anni in cantina.

Zona di Produzione: blend di uve provenieneti da Volnay e Pommard 
Terreno: suolo povere con una buona capacità drenante 
Vendemmia: manuale, vigne con età da 20 a 50 anni
Sapore: leggero e fruttato. Non richiede lunghi invecchiamenti eccetto per alcune specifiche annate. Tannini morbidi grazie al luogo di origine 
Grado Alcolico: 13% 

Vino che si esprime con un colore rosso intenso, con note speziate dove la mineralità è perfettamente fusa con i tannini, sempre vellutati e morbidi.

100% Pinot Nero
Colore: rosso rubino scuro
Profumo: frutti rossi freschi, lamponi, fragola
Sapore: grande freschezza, leggero, caldo, tannini fini, equilibrato, avido, leggermente piccante 

Château Grand Barraille L.lle Figeac

Grand Cru - 70% Merlot, 30% Cabernet Franc

82% Merlot, 9%Cabernet-Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

Zona di Produzione: Bordeaux superieur 
Terreno: argilloso e sabbioso su uno strato calcareo, piccole rocce 
Vendemmia: manuale 
Vinificazione: pre-fermentazione a temperatura controllata, macerazione applicata a determinati lotti 
Affinamento: 12-14 mesi in barrique 
 

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Colore: rosso rubino intenso e profondo 

Profumo: armoni di frutta rossa (ribes nero e more), note speziate e di garriga 

Sapore: soave e minerale, con un finale di frutta selvatica (fragoline di bosco, ribes nero...) 

Un bouquet complesso di frutta rossa e nera con note speziate e legnose. Un'eleganza brillante sul palato con un perfetto equilibrio di finezza e eleganza. Potenzialmente può durare oltre 20 anni e si abbina perfettamente a piatti di carne arrosto o con salse, cacciagione e formaggi a media stagionatura.

Il Côtes-du-Rhône di Anne-Sophie Pic & Michel Chapoutier è prodotto da un blend di Grenache e Syrah. Aromi di frutti rossi, in particolare amarene, si mescolano a note speziate e di liquirizia. Al palato è tannico e leggermente “ruvido” con buona struttura.
Ideale come accompagnamento a terrine di selvaggina, può invecchiare 3-5 anni.