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Côte-Rôtie "Le Temps est Venu"

I vini di Stéphane sono si frutto del territorio e dunque molto concentrati e grassi ma soprattutto esprimono una mineralità straordinaria sin dalle prime cuvée. Dal Viognier, minerale e persistente, fino ai Syrah, i vini di questo piccolo Domaine sono un'icona della Côte-Rôtie, sempre fini ed eleganti con uno straordinario potenziale di invecchiamento.

Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Affinamento: 12 mesi in barrique 
Colore: rosso granato 
Profumo: sentori di frutti rossi e neri 
Sapore: finisce in una lunga e gustosa nota leggermente affumicata 

Bourgogne Pinot Fin

Zona di Produzione: Borgogna 
Terreno: argillo-calcareo 
Vendemmia: manuale 
Vinificazione: in acciaio 3 settimane 
Affinamento: 18 mesi in barrique 
Colore: rosso 
Formato: bottiglia da 0,75 lt - magnum da 1,5 lt 
prodotti attraverso il negoçe Pascal Lauchaux 

Zona di Produzione: blend di uve provenieneti da Volnay e Pommard 
Terreno: suolo povere con una buona capacità drenante 
Vendemmia: manuale, vigne con età da 20 a 50 anni
Sapore: leggero e fruttato. Non richiede lunghi invecchiamenti eccetto per alcune specifiche annate. Tannini morbidi grazie al luogo di origine 
Grado Alcolico: 13% 

Vino che si esprime con un colore rosso intenso, con note speziate dove la mineralità è perfettamente fusa con i tannini, sempre vellutati e morbidi.

100% Pinot Nero
Colore: rosso rubino scuro
Profumo: frutti rossi freschi, lamponi, fragola
Sapore: grande freschezza, leggero, caldo, tannini fini, equilibrato, avido, leggermente piccante 

Un maestro della vinificazione, la tradizione più pura della Borgogna per un'interpretazione perfetta del Pinot Nero della Cote de Nuits. Tutto questo è lo Chambolle_Musigny di Hubert Lignier

Château Grand Barraille L.lle Figeac

Grand Cru - 70% Merlot, 30% Cabernet Franc

82% Merlot, 9%Cabernet-Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

Zona di Produzione: Bordeaux superieur 
Terreno: argilloso e sabbioso su uno strato calcareo, piccole rocce 
Vendemmia: manuale 
Vinificazione: pre-fermentazione a temperatura controllata, macerazione applicata a determinati lotti 
Affinamento: 12-14 mesi in barrique 
 

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Colore: rosso rubino intenso e profondo 

Profumo: armoni di frutta rossa (ribes nero e more), note speziate e di garriga 

Sapore: soave e minerale, con un finale di frutta selvatica (fragoline di bosco, ribes nero...) 

Un bouquet complesso di frutta rossa e nera con note speziate e legnose. Un'eleganza brillante sul palato con un perfetto equilibrio di finezza e eleganza. Potenzialmente può durare oltre 20 anni e si abbina perfettamente a piatti di carne arrosto o con salse, cacciagione e formaggi a media stagionatura.

Il Côtes-du-Rhône di Anne-Sophie Pic & Michel Chapoutier è prodotto da un blend di Grenache e Syrah. Aromi di frutti rossi, in particolare amarene, si mescolano a note speziate e di liquirizia. Al palato è tannico e leggermente “ruvido” con buona struttura.
Ideale come accompagnamento a terrine di selvaggina, può invecchiare 3-5 anni.