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Uvaggio: 80% Sangiovese, 10% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon provenienti dalle tre tenute aziendali in Toscana. Si abbina perfettamente con  pasta, carni bianche arrosto o bollite, pesce arrosto o grigliato.

"Il 2019 I Sodi di San Niccolò è un altro favoloso vino di Castellare. In questa fase, il 2019 è un neonato. La purezza del frutto è convincente. Nonostante la sua considerevole intensità, il 2019 sembra avere tannini meno proibitivi rispetto a molte annate, il che dovrebbe permettergli di bere bene con una cantina minima. L'arancia rossa, le spezie dolci, il cuoio e il cedro...

L’Alta Langa Brut entra nella batteria solo pochi anni fa. E’ la bolla della Langa, segue un disciplinare rigido che determina un standard altissimo di qualità. Le vigne crescono sopra i 500 mslm e trasmettono al vino freschezza e una buona acidità Il residuo zuccherino molto basso esalta eleganza e finezza, carattere e persistenza.

L' Alta Langa Rosè è una bolla con un carattere tutto suo. Il pinot nero, con una leggera macerazione delle sue bucce, dona struttura e profumi leggermente più complessi. La buona acidità rende la beva piacevole e un bicchiere tira l'altro!

Profumo: Note di scorza di agrumi, nocciole tostate, fiori d’arancio, miele, crosta di pane e salsedine Sapore: Strutturato e croccante con una bolla delicata. Il sorso riempie il palato orizzontalmente e chiude con un finale secco, fresco e persistente. Colore: Il colore giallo dorato