Bianchi

La vinificazione del Langhe Chardonnay “Educato” prevede la fermentazione alcolica in barriques di rovere francese. Effettuata la fermentazione malolattica, lo Chardonnay “Educato”, continua ad affinarsi in barriques per circa 7 mesi. L’imbottigliamento avviene nei mesi di aprile-maggio.

Un vino sorprendente con un naso di grande intensità e carattere. È ricco di erbe e sfumature floreali che ci riportano alle origini, con note di frutta matura e sottili note speziate. Il il finale è lungo, sapido e intenso. Il Mixtura 2019 è un vino grandioso, strutturato, capace di sviluppo in bottiglia per almeno un decennio.

Al naso ha sentori di frutta esotica e fiori bianchi . Al palato è elegante e morbido, con buona acidità ed un finale accentuato da piacevoli note minerali. Joseph Viola, chef e patron di Daniel & Denise, suggerisce di berlo in accompagnamento a cannelloni ripieni delle parti più tenere del poulet de Bresse e funghi tritati.

Il Winkl Sauvignon Blanc è un vino sapido, leggermente fruttato e minerale, che viene vinificato in purezza dal 1956. Questa varietà d’ uva viene coltivata con successo da molto tempo nel territorio DOC di Terlano soprattutto attorno alle aziende agricole più vecchie.

Il Broglia Derthona nasce da una selezione di uve di Timorasso e viene prodotto attraverso una particolare vinificazione esclusivamente in piccole vasche d’acciaio per 18 mesi. Questo metodo e l’affinamento in bottiglia permettono di esaltare le migliori caratteristiche del Derthona, la struttura e la mineralità.

Profumo: verbena odorosa e fiori d'arancio con un accenno di asperula Sapore: note erbacee e floreali completate da un aroma di mango tropicale. Rotondo al palato e con un finale pulito

Al naso è fresco con aromi di pesca e scorza di limone. Al palato è leggero, fresco e floreale.

Colore: dorato con riflessi verdognoli. Profumo: intenso su note di vaniglia e crème brûlée, con note più ricche di albicocche secche e fiori d'arancio che si mescolano. Gusto: Rotondo e ricco, liberante sentori di frutta esotica, scorza di lime e confettura di agrumi. La freschezza persiste nel finale, supportata da eleganti sfumature legnose.

TERROIR Appezzamento di Chardonnay di 2,01 ettari, piantato nel 1985, situato nel cuore della città di Davayé nell'estensione della Roche de Vergisson (8.000 viti per ettaro). Il suo nome evoca il colore del terreno ricco di humus, mentre il sottosuolo è calcareo. Esposto a sud-est, su un dolce pendio, ben ventilato, riceve un forte soleggiamento. Di maturazione precoce, è spesso la prima...