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Saint-Veran "En Terre Noire" 2022 - Deux Roches
24,90 €
Tasse incluse
TERROIR Appezzamento di Chardonnay di 2,01 ettari, piantato nel 1985, situato nel cuore della città di Davayé nell'estensione della Roche de Vergisson (8.000 viti per ettaro). Il suo nome evoca il colore del terreno ricco di humus, mentre il sottosuolo è calcareo. Esposto a sud-est, su un dolce pendio, ben ventilato, riceve un forte soleggiamento. Di maturazione precoce, è spesso la prima parcella a essere raccolta. Il terreno è ricco di humus in superficie, il sottosuolo di calcare duro e profondo.
VINIFICAZIONE La vendemmia manuale viene caricata per gravità in presse pneumatiche; utilizziamo lunghi cicli di pressatura per preservare la finezza aromatica. I mosti vengono stabilizzati a freddo, quindi decantati e messi in barrique per la fermentazione. L'affinamento di 18 mesi comprende 11 mesi in botti da 1 a 3 vini e 8 mesi in tini. Non utilizziamo SO2 alla vendemmia, ma ricorriamo al suo utilizzo durante la fase di affinamento per garantire la stabilità del vino.
STILE La sua veste è limpida e di colore giallo brillante. Al naso si apre con note di brioche. Al palato, si rivela la dolcezza e la succosità di albicocche perfettamente mature, accompagnate dalle note croccanti di mandorle fresche.
Domaine Vin Deux Roches - Vignoble Bourgogne Il Domaine è situato a Davayé, in Borgogna, con una straordinaria vista sulle Rocce di Solutré e Vergisson. Classificate insieme come "Grand Site Naturel" di Francia, queste due cime sono state l'ispirazione per il nome DEUX ROCHES (DUE ROCCE) e ne sono diventate l'emblema. Per oltre 30 anni, le due famiglie hanno lavorato in questi paesaggi unici, cercando l'espressione più pura dello Chardonnay su terreni argillosi e calcarei. Producono eleganti Borgogna bianchi, caratterizzati dalla mineralità, nelle denominazioni di Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Mâcon-Villages, Mâcon la Roche Vineuse e Viré-Clessé.
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TERROIR Appezzamento di Chardonnay di 2,01 ettari, piantato nel 1985, situato nel cuore della città di Davayé nell'estensione della Roche de Vergisson (8.000 viti per ettaro). Il suo nome evoca il colore del terreno ricco di humus, mentre il sottosuolo è calcareo. Esposto a sud-est, su un dolce pendio, ben ventilato, riceve un forte soleggiamento. Di maturazione precoce, è spesso la prima parcella a essere raccolta. Il terreno è ricco di humus in superficie, il sottosuolo di calcare duro e profondo.
VINIFICAZIONE La vendemmia manuale viene caricata per gravità in presse pneumatiche; utilizziamo lunghi cicli di pressatura per preservare la finezza aromatica. I mosti vengono stabilizzati a freddo, quindi decantati e messi in barrique per la fermentazione. L'affinamento di 18 mesi comprende 11 mesi in botti da 1 a 3 vini e 8 mesi in tini. Non utilizziamo SO2 alla vendemmia, ma ricorriamo al suo utilizzo durante la fase di affinamento per garantire la stabilità del vino.
STILE La sua veste è limpida e di colore giallo brillante. Al naso si apre con note di brioche. Al palato, si rivela la dolcezza e la succosità di albicocche perfettamente mature, accompagnate dalle note croccanti di mandorle fresche.