Spirits & Tonic

“Sarpa” in dialetto Veneto significa “vinaccia”, la materia prima da cui si ricava la Grappa. Sarpa di Poli è ottenuta da vinacce di vitigni dall'aroma floreale e delicatamente erbaceo, distillate a vapore in caldaiette di rame a ciclo discontinuo.

Questa Grappa è stata pazientemente custodita nelle cantine sotterranee della Distilleria in piccole botti di rovere francese. Sarpa Barrique viene elevata in piccole botti da 225 litri di rovere francese. Nella sua semplicità ed eleganza racchiude tutta la storia e la passione per la distillazione della famiglia Poli.

Scallywag Scallywag è un whisky realizzato selezionando i migliori malti. Ricco di sapore e profumo con note speziate alla vaniglia (dalle botti di bourbon utilizzate), frutta cotta,budino, cioccolato fondente, arancia piccante e tabacco dolce.

Al naso è inizialmente dolce con profumi di miele, albicocche e sherry con sentori di aria costiera e la classica erica delle Highland. Al palato è morbido con note di frutta secca, mele, spezie e malto e con sentori di erica. Il finale è lungo e asciutto con note di cannella, vaniglia e cereali tostati.

Composto da distillati di differenti invecchiamenti (contengono un’importante percentuale di Rhum di 10 e 15 anni) può essere considerato il primo passo verso i grandi distillati della J.M.  Armonico e profumato, conserva ancora il vigore ed i sentori fruttati della canna da zucchero.

La selezione proposta, ha trascorso un tempo più lungo della media a maturare in botti di rovere, per arricchirsi di intensi aromi e di un carattere spiccato. Il risultato è un rum speziato e aromatico, un puro piacere da degustare lentamente.

10 anni liscio, fruttato e incredibilmente invitante mele verdi, caramella mou, noci brasiliane, liquirizia, popcorn, legno delicato, erba tagliata.

Provenienza: Louisville, Kentucky – Stati Uniti.  Gradazione alcolica: 43 % vol.  Esame visivo: Colore mediamente ambrato.  Esame olfattivo: Bouquet aereo, con note di vaniglia e di menta.  Esame gustativo: Sentori di quercia, di zucchero di canna e di caramello.  Sensazioni finali: Retrogusto armonico e molto prolungato.

Liquore a base di Grappa e miele di acacia, con olii essenziali di pino mugo, ginepro, menta e verbena odorosa che conferiscono squisite sensazioni balsamiche.

I monaci producono oggi come ieri la Chartreuse. Conservano gelosamente il loro segreto e sono gli unici a conoscere i dettagli della produzione. I liquori prodotti non contengono alcun additivo chimico; lo stesso colore proviene dalle piante che li compongono. Le 130 erbe presenti nella ricetta sono messe a macerare in un alcool di alta qualità, e dopo distillate.

Grande Champagne, 4 anni di invecchiamento Di colore oro pallido con una sfumatura di paglia chiara. Aromi freschi di fori essiccati e frutta. All’inizio molto morbido in bocca, per sviluppare un gusto rotondo e ricco di aromi, fichi secchi, miele, chiodi di garofano e cannella. Lunga persistenza di frutta secca, legno di cedro e cannella.

Questa speciale Grappa Riserva già maturata, per un lungo periodo, in legno rovere è stata in seguito elevata per diversi mesi in botti, acquistate negli Stati uniti ( Tennesse ) e già usate, in precedenza, per elevare il  “Tennessee Whiskey” di una delle più prestigiose e famose distillerie.