Spumanti

Il vino nasce dal blend di 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay. E' basata al 70% sull’annata 2018 fermentata  per 12 mesi in botti di legno della foresta di Argonne, a cui viene aggiunto un 30% di vino riserva invecchiato con metodo solera. Dopo la presa di spuma riposa in bottiglia peri 6 anni prima della sboccatura.

Pinot Nero derivato da due singoli appezzamenti adiacenti alla Casa in Aÿ: viti non innestate coltivate con il tradizionale sistema di margotta en foule e lavorate interamente a mano.

Edizione con Gift Box e degraffeur, strumento pensato da Champagne Henri Giraud per aprire la bottiglia di Ay Grand Cru. La cuvée MV17 è prodotta utilizzando per il 70% uve del millesimo 2017 e per il rimanente 30% con vino riserva. Dopo la fermentazione in botti della foresta di Argonne il vino viene affinato sui lieviti per 48 mesi prima della sboccata Complesso e al contempo elegante,...

La cuvèe è un blend di 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay, utilizzando un 50% di vino riserva e affina in bottiglia per non meno di 18 mesi.Di colore giallo dorato, al naso ha sentori di pera e pesca che si mescolano a note di vaniglia, pepe bianco e agrumi. Al palato si presenta inizialmente fresco per poi proseguire con note minerali e di biscotto.

"La Grande Année 2014 è sbalorditiva. In effetti, è una delle migliori edizioni recenti che ricordo di aver assaggiato. Ciò che emerge di più è l'energia sfrigolante e la tensione del vino, qualità che non sono spesso associate a Bollinger, dove gli Champagne tendono a mostrare più ampiezza e volume.Nel 2014, i lettori troveranno una Grande Année costruita su intensità lineare e spinta.Il...

Le Vieilles Vignes Françaises sono intimamente legate alla storia dello Champagne Bollinger. Non innestate, portano con sé una memoria quasi scomparsa: un patrimonio straordinario e commovente, quello della Champagne pre-fillossera. Les Chaudes Terres e Clos St Jacques ad Aÿ costituiscono le leggendarie parcelle delle Vieilles Vignes Françaises della Maison Bollinger. Per questo millesimo di...