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Champagne Blanc de Noirs "Vieilles Vignes Françaises" 2012 - Bollinger
2.580,00 €
Tasse incluse
Le Vieilles Vignes Françaises sono intimamente legate alla storia dello Champagne Bollinger. Non innestate, portano con sé una memoria quasi scomparsa: un patrimonio straordinario e commovente, quello della Champagne pre-fillossera. Les Chaudes Terres e Clos St Jacques ad Aÿ costituiscono le leggendarie parcelle delle Vieilles Vignes Françaises della Maison Bollinger. Per questo millesimo di Vieilles Vignes Françaises, Champagne Bollinger si ricollega all'autenticità incarnata da questi due clos. La confezione del millesimo 2012, ispirata ai codici storici dell'annata, trascrive l'eccezionale patrimonio storico della Maison.
Vieille Vignes Françaises 2012 è un assemblaggio di 100% Grand Cru Pinot Noir, fermentato interamente in botti di rovere invecchiate. È composto esclusivamente da raccolti provenienti dai due leggendari clos situati vicino alla Maison Bollinger ad Aÿ, Les Chaudes Terres e Le Clos St Jacques. Il suo dosaggio è moderato: 6 grammi per litro. Sono state prodotte 2193 bottiglie di Vieilles Vignes Françaises 2012. Ognuna di esse è numerata e confezionata interamente a mano. Al naso Una tavolozza aromatica molto ricca e complessa con aromi tostati, a cui si uniscono zenzero, mandorle e nocciole. Note di pera candita, albicocche cotte e un sottile tocco di cioccolato fondente completano questa tavolozza. Il pan di zenzero conclude questo delizioso naso dopo l'apertura. Al palato L'attacco è rotondo e potente. Il palato medio rivela frutta a polpa bianca e frutta gialla, completata da aromi tostati. La scorza di limone candita e lo zenzero apportano una bella freschezza a questo insieme generoso. La degustazione termina con una bella lunghezza e un finale morbido: un vino eccezionale!
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Riferimenti Specifici
Le Vieilles Vignes Françaises sono intimamente legate alla storia dello Champagne Bollinger. Non innestate, portano con sé una memoria quasi scomparsa: un patrimonio straordinario e commovente, quello della Champagne pre-fillossera. Les Chaudes Terres e Clos St Jacques ad Aÿ costituiscono le leggendarie parcelle delle Vieilles Vignes Françaises della Maison Bollinger. Per questo millesimo di Vieilles Vignes Françaises, Champagne Bollinger si ricollega all'autenticità incarnata da questi due clos. La confezione del millesimo 2012, ispirata ai codici storici dell'annata, trascrive l'eccezionale patrimonio storico della Maison.