Vitigni e Denominazioni

Colore: rosso rubino Profumo: fruttato con note di ciliegia matura, e frutti rossi maturi Sapore: corposo, rotondo, note di frutta rossa ed un acidità brillante Abbinamenti: insalate ricche, zuppe, pasta, salumi, carne di vitello e di maiale

Il nome Pajè deriva dal dialetto piemontese, con cui storicamente venivano nominate le differenti vigne al tempo. E’ uno dei vigneti storici del villaggio di Barbaresco ed é locato al centro della superficie vitata del paese.

"Il Langhe Nebbiolo 2021 è un vino potente e inebriante. Non è un Nebbiolo facile da bere. Offre una bella persistenza, ma anche tannini piuttosto imponenti per un vino fatto per essere bevuto presto. Il Langhe Nebbiolo Pelissero è prodotto da giovani viti di Barbaresco." Antonio Galloni - Vinous 

COLORE: rosso rubino con leggere sfumatura porpora. PROFUMO:delicato, fine ma molto intenso nelle sue sfumature: dalla rosa macerata al nocciolo di ciliegia SAPORE:pieno, giustamente tannico con un bel equilibrio acido, persistenza morbida ed accattivante dove le note fruttate e vanigliate ben si fondono con sentori di spezia dolce e finale muschiato; grande bevibilità

Le sfumature di colore rosso rubino e granato di questo pinot vanno amabilmente a braccetto col suo profumo delicato dal sentore di mora, lampone e ciliegia. In bocca si rivela morbido e pieno, esprimendo tutta l’energia e la robustezza di un vino giovane e di belle speranze.

Vino che si esprime con un colore rosso intenso, con note speziate dove la mineralità è perfettamente fusa con i tannini, sempre vellutati e morbidi.

Di colore rosso granato, mai troppo intenso. Con gli anni tende ad un colore aranciato o mattonato.Profumi intensi ed eleganti di viola e confettura di ciliegie con note balsamiche e mentolate. Perfetto con piatti di carne bianca e rossa. È anche ottimo per accompagnare i primi della cucina piemontese: agnolotti e tajarin al ragù o al sugo d’arrosto.

La provenienza delle uve, impreziosita da una piccola aggiunta di Nebbiolo proveniente dalla zona del Barolo e del Barbaresco, lo rende un Nebbiolo di corpo, di struttura e di lunga vita. Il frutto intenso e maturo, ma ancora fresco, i tannini morbidi e quasi dolci gli danno piacevolezza e fragranza.

Prende il nome della casa essendo una selezione di più vigne intorno all’azienda. Tipologia tradizionale che segue la filosofia piemontese di affinamento in botte grande di rovere di Slavonia da 2500 L dove riposa per due anni. Vino che gioca sull’eleganza e sul frutto.

COLORE: Rosso rubino intenso con leggeri riflessi amaranto e venature granato. PROFUMO: Intenso, con note superbe di frutti rossi maturi, confettura fresca di fragole e more selvatiche. Delicato ricordo di vanigliato. SAPORE:Pieno, morbido, quasi opulento nella sua potenza. Ricco, ma con giusto equilibrio tannico e grande persistenza dolce. Note...

Colore:  rosso granata  Profumo:  dominano tutti i frutti rossi maturi con lieve sentore di cuoio con finale che richiama note speziate  Sapore:  la buona struttura e il corpo danno al vino rotondità, finale caratterizzato da una piacevole chiusura tannica che offre una giusta sfumatura amara e tipica del...

Prende il nome della casa essendo una selezione di più vigne intorno all’azienda. Tipologia tradizionale che segue la filosofia piemontese di affinamento in botte grande di rovere di Slavonia da 2500 L dove riposa per due anni. Vino che gioca sull’eleganza e sul frutto.