Spumanti

Vinificazione:  pressatura e prima fermentazione 70% in vasche di acciaio termoregolate e 30% in barrique  Affinamento:  24 mesi in bottiglia sui propri lieviti, commercializzaizone almeno 4 mesi dopo il dégorgement  Imbottigliamento:  messa in bottiglia 7 mesi dopo la raccolta 

"L'Extra-Brut Clos des Goisses 2013 è favoloso. I lettori dovranno avere pazienza, perché il 2013 non è in vena di mostrare tutte le sue carte. La vendemmia tardiva ha prodotto un Clos des Goisses irto e intensamente salino che avrà bisogno di anni per dare il meglio di sé. Tuttavia, la sua profondità, la sua risonanza testuale e il suo finale sono così evocativi di ciò che ci riserva il...