Spumanti

Creata nel 1979, la Noble Cuvée è il frutto di questa passione. Solo 14 annate sono state scelte per realizzare la Noble Cuvée Brut. È una creazione audace che permette ai vini di essere sublimati dal tempo.

Pinot Nero derivato da due singoli appezzamenti adiacenti alla Casa in Aÿ: viti non innestate coltivate con il tradizionale sistema di margotta en foule e lavorate interamente a mano.

Color oro chiaro dalla grande brillantezza, ha naso improntato su aromi eleganti e suadenti che spaziano dalla frutta fresca a quella secca, dalla crema pasticcera agli agrumi, dalla menta fresca al miele. Palato dall’impressionante leggerezza dove giocano a rincorrersi acidità e rigorosa mineralità. Lunghissima la persistenza dai ricordi agrumati.

Edizione con Gift Box e degraffeur, strumento pensato da Champagne Henri Giraud per aprire la bottiglia di Ay Grand Cru. La cuvée MV17 è prodotta utilizzando per il 70% uve del millesimo 2017 e per il rimanente 30% con vino riserva. Dopo la fermentazione in botti della foresta di Argonne il vino viene affinato sui lieviti per 48 mesi prima della sboccata Complesso e al contempo elegante,...

"L'Extra-Brut Clos des Goisses 2013 è favoloso. I lettori dovranno avere pazienza, perché il 2013 non è in vena di mostrare tutte le sue carte. La vendemmia tardiva ha prodotto un Clos des Goisses irto e intensamente salino che avrà bisogno di anni per dare il meglio di sé. Tuttavia, la sua profondità, la sua risonanza testuale e il suo finale sono così evocativi di ciò che ci riserva il...