Spumanti

La vigna è fortemente radicata nella craie; fa risaltare note di frutti rossi grazie alla concentrazione e alla maturità dei vecchi Pinot ed una certa mineralità “crayense”, che dona eleganza al vino ed un grosso potenziale all’invecchiamento. Dosage 3 g/l.

Il vino nasce dal blend di 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay. E' basata al 70% sull’annata 2018 fermentata  per 12 mesi in botti di legno della foresta di Argonne, a cui viene aggiunto un 30% di vino riserva invecchiato con metodo solera. Dopo la presa di spuma riposa in bottiglia peri 6 anni prima della sboccatura.

Long Term Storage 2008 è un'edizione limitata della mitica annata 2008 che viene riproposta con un ulteriore affinamento sui lieviti e degorgement 2020. Imperdibile!

L’eleganza della frutta si associa alla sua golosità: sapori di pera, mandorle fresche e tarte Tatin sono contraddistinte dalla singolarità di un Pinot nero cesellato e minerale dalle note di agrumi e limone candito. Una persistenza vellutata in bocca con una nota salina nel finale.

Edizione con Gift Box e degraffeur, strumento pensato da Champagne Henri Giraud per aprire la bottiglia di Ay Grand Cru. La cuvée MV17 è prodotta utilizzando per il 70% uve del millesimo 2017 e per il rimanente 30% con vino riserva. Dopo la fermentazione in botti della foresta di Argonne il vino viene affinato sui lieviti per 48 mesi prima della sboccata Complesso e al contempo elegante,...

L'annata 2012, perfettamente equilibrata, sublima le eccezionali qualità dello Chardonnay di Chouilly Grand Cru. Ampio e arioso questo vino ha un grande potenziale di conservazione. Divertiti a degustarlo oggi o mettilo nella tua cantina per goderti degli abbinamenti incredibili negli anni a venire.