Barolo Bricco delle Viole 2017 - G.D.Vajra

VARIETÀ 100% Nebbiolo

DESCRIZIONE La trama della seta è l’elemento che più caratterizza il Barolo Bricco Delle Viole. Nasce dall’omonimo vigneto, posto nella parte più alta del Comune di Barolo. Una posizione unica che permette di vedere, quasi accarezzare, la catena delle Alpi: un Barolo di Barolo dove le note caratteristiche del Nebbiolo vengono declinate nella loro versione più delicata ed elegante.

VIGNETI Una collina emersa circa 11 milioni di anni fa, durante l’era geologica del Tortoniano. Terreno argillo-calcareo con alte concentrazioni di magnesio e manganese, 400/480 metri di altitudine, un microclima mai troppo caldo d’estate e mai troppo freddo d’inverno. Solo i vigneti più vecchi vengono vini cati per questa selezione, mentre i più giovani scalpitano impazienti in attesa di raggiungere anch’essi la maggiore età.

COLTIVAZIONE Vajra ha da sempre creduto nell’agricoltura sostenibile e nell’inerbimento naturale dei vigneti. Non si ricorre all’irrigazione e i diradamenti sono decisi in base all’annata.

VENDEMMIA E VINIFICAZIONE Questi vigneti sono gli ultimi ad essere raccolti. Un’attesa che ci fa palpitare il cuore perché il tempo, in autunno, può rapidamente cambiare. Una attesa che però viene ripagata da una elevata complessità aromatica e un’estrema nezza. In certe annate bisogna fare raccolte scalari per rispettare il lavoro di queste vecchi ceppi. 30, talvolta 40, sono i giorni di fermentazione necessari per fare passare dalle bucce, dai vinaccioli ed in talune annate, anche dai raspi il patrimonio di tannini. E poi un lungo periodo di a namento (circa 42-48 mesi) in grandi botti (25-50Hl) di rovere di Slavonia, prima della messa in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE Color rubino brillante. Note di ciliegie, di noccioli di ciliegie sotto spirito, bacche scure, violetta e rosa appassita che si rincorrono tra nuances agrumate, talvolta mentolate. Al palato tannini nobili e setosi. Molto bilanciato e con un nale lunghissimo di spezie fresche, delicate.