"1978" Cabernet Franc Rubicone IGT 2019 - San Patrignano

Varietà: cabernet franc
Raccolta: prima metà di ottobre Resa: 60 q/ha
Fermentazione alcolica: uve selezionate provenienti da un’unica parcella. Fermentazione in acciaio con lunghe macerazioni sulle bucce. Malolattica parzialmente in legno prima dell’affinamento finale
Affinamento: maturazione di 12/15 mesi in barrique di rovere francese
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso con trama di colore molto fitta. L’olfatto esprime gli aromi tipici varietali del cabernet franc, con sentori netti di peperone verde e un accenno di salvia, ma anche frutti rossi come ciliegia matura e mora. Caratterizzato da un tannino serrato e severo, contrastato allungo con finale di foglie autunnali, fiori secchi, liquirizia. L’elegante chiusura balsamica è sostenuta da una piacevole freschezza che conferirà longevità al vino