Aulente Bianco 2022 - San Patrignano

Varietà: Chardonnay e Sauvignon Blanc
Raccolta: entro la prima metà di agosto durante le prime ore del mattino
Resa: 100 q/ha
Fermentazione alcolica: breve macerazione e pigiatura a cui segue la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio a bassa temperatura
Affinamento: in acciaio sulle fecce fini per 5 mesi
Caratteristiche organolettiche: l’originalità ancora una volta non fa difetto, particolare il contrasto tra una nota di frutto che ricorda uno Chardonnay raccolto nella sua maturazione ottimale e un’acidità viva se non prorompente del Sauvignon. Varietà che ritorna al palato con un bellissimo corpo e con una piacevole nota finale di ortica e sambuco