Italiano
English
Puligny-Montrachet Premier Crü "Les Combettes" 2017 - Vincent Girardin
160,00 €
Tasse incluse
Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi dorati
Profumo: aromi di fiori di biancospino, frutta matura tropicale come mango e ananas, mela verde e note di pietra focaia
Sapore: potente ed estremamente elegante, con freschezza croccante e sinuosa morbidezza, mineralità persistente
ETÀ DEL VIGNETO: 70 anni
GEOLOGIA: I vigneti si trovano nel villaggio di Puligny Montrachet, a sud della Côte de Beaune. Il clima "Les Combettes" è a nord di Puligny tra i villaggi di Meursault e Puligny Montrachet. Suolo: argilloso-calcareo. Il sottosuolo è costituito da diversi strati di calcare. La pendenza è da media a ripida. 100% chardonnay - Guyot con diverse lavorazioni annuali in vigna (potatura, spalliera / annodatura, sfogliatura).
VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte a mano e selezionate durante la raccolta. Vengono pressati in una pressa pneumatica a bassa pressione per favorire una lenta estrazione. Viene quindi eseguita una decantazione a freddo per 12 ore. Il mosto viene messo in botti di rovere da 228 litri (25% barriques nuove) per svolgere sia la fermentazione alcolica che la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: relativamente lungo sulle fecce fini: per 18 mesi. Un mese prima dell'imbottigliamento, il vino delle diverse botti viene posto in una vasca di acciaio inox per l'assemblaggio. Il vino viene infine affinato e leggermente filtrato prima dell'imbottigliamento seguendo il calendario lunare.
Riferimenti Specifici
Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi dorati
Profumo: aromi di fiori di biancospino, frutta matura tropicale come mango e ananas, mela verde e note di pietra focaia
Sapore: potente ed estremamente elegante, con freschezza croccante e sinuosa morbidezza, mineralità persistente