Dolci e Speciali

Dall’isola di Pantelleria, da uve stese per giorni al rovente sole di fine estate nasce Zighidì, un Passito liquoroso che concentra tutta l’essenza degli aromi. Dal profumo ampio e dal sapore pieno e morbido intensamente aromatico di uva passa, frutta candita e miele. Ottimo aperitivo con patè di fegato e fois gras, da servire a 10° – 12 ° C 

Oxydia nasce da una selezione delle migliori uve Zibibbo maturate nell’isola al caldo vento africano. Intenso ed aromatico, ha un profumo complesso e deciso, con netti sentori di albicocca. Ideale coi dolci, frutta fresca e secca. Splendido con formaggi piccanti.

Dalle uve Zibibbo coltivate sull’isola di Pantelleria si ricava un mosto altamente zuccherino che, dopo parziale fermentazione, viene aggiunto in distillato di vino. Riposa per almeno dieci mesi in piccoli fusti di rovere. L’affinamento in bottiglia ne impreziosisce il bouquet. 

La tipologia Vergine è l’espressione più raffinata del marsala. Nasce dal connubio di tre elementi: uve Grillo, ottimo distillato di vino e almeno otto anni di affinamento in piccole botti di rovere. Marsala raffinato ed eclettico, ottimo aperitivo abbinato a pesce affumicato, bottarga e formaggi a pasta dura come il Parmigiano. Grande vino da meditazione. Particolare col cous cous di...

89% Sémillon, 10% Sauvignon, 1% Muscadelle Zona di Produzione:  Sauternes  Terreno:  calcareo e argilloso, composto da uno strato di terra rosso e da uno strato di altopiano calcareo  Vendemmia:  manuale  Profumo:  ampio fine e ben equilibrato  <span...

Una vera sfida: Gewürztraminer e Semeillon assemblati in parti uguali per la creazione di un passito atipico per la Sicilia. Le note intensamente aromatiche del Gewürztraminer si sposano perfettamente con l’eccellente struttura del Semeillon; il tutto è sorretto da una perfetta acidità.

Prodotto con uve surmature ma non affette da botrytis di Furmin, Harslevelu e Muscat de Lunel. Il Late Harvest è un vino dolce dallo straordinario rapporto qualità/prezzo caratterizzato da aromi freschi di frutta tropicale, mela e scorze di agrumi. Vellutato al palato e reso fresco dalla spiccata acidità. Servire a 12°C

Un ottimo vino da dessert, ma non solo: di sapore intenso, regge bene anche l'accompagnamento con formaggi saporiti, stagionati e anche con gli erborinati.

L.B.V. sta per “Late Bottle Vintage” ovvero per “porto millesimato imbottigliato tardi”. Si tratta di un porto prodotto con une di una sola annata e invecchiato dai 4 ai 6 anni in botte. 

Mogano-nero. Al naso aromi caratteristici di Pedro Ximénez, uva passa e fico. Bassa acidità, molto dolce e di ottima lunghezza.

Colore:  ambrato, molto denso, consistente con evidente luminosità  Profumo:  intenso e complesso con sentori di fruttato evoluto: si avvertono chiari profumi di agrumi canditi e uva sultanina sotto spirito  Sapore:  dolce, che subito si apre su frutta candita e mandorla tostata e su nota sapida e ancora...

La lenta maturazione in vasche d’acciaio dona a questo vermouth rosso un sorprendente colore granato con eleganti sfumature ambrate. Una classica impronta vinosa è graziosamente supportata da sentori di vaniglia e agrumi. Al palato, la sua morbida eleganza anticipa una lunga persistenza, ricca di note speziate sottili e amare.