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Chianti Classico 2016 - Cigliano
13,90 €
Tasse incluse
Un Chianti Classico in senso stretto, ottenuto prevalentemente da uve sangiovese coltivate su terreni sabbiosi e argillosi e affinato in grandi botti di rovere. Si presenta di color rubino e il naso è leggermente selvatico. In bocca però esprime grande eleganza ed un facile abbinamento con cibi classici a base di carne e formaggi.
Fermentazione con lieviti autoctoni in inox a circa 24°C; inoculo di lievito selezionato solo in caso di necessità. Macerazione sulle bucce per 10-15 giorni. Fermentazione malo lattica spontanea in vasche di cemento. Maturazione in botti grandi di rovere per 12 mesi e successivamente in vasche in cemento per 11 mesi. Il colorino viene affinato separtamente in anfora. Segue affinamento in bottiglia per qualche mese prima della commercializzazione.
Riferimenti Specifici
Un Chianti Classico in senso stretto, ottenuto prevalentemente da uve sangiovese coltivate su terreni sabbiosi e argillosi e affinato in grandi botti di rovere. Si presenta di color rubino e il naso è leggermente selvatico. In bocca però esprime grande eleganza ed un facile abbinamento con cibi classici a base di carne e formaggi.