Italiano
English- Nuovo prodotto
Chambolle-Musigny Cuvée de la Violette 2017 - Laurent Ponsot
116,80 €
Tasse incluse
L'intensità e la raffinatezza dei vini Chambolle-Musigny si esprimono con elegante sottigliezza in termini di aspetto, il colore rubino brillante crea riflessi brillanti e luminosi. Viole e piccoli frutti rossi compongono il bouquet molto caratteristico. Ricco, con aromi potenti e complessi, Chambolle-Musigny riveste il palato di seta e pizzo. Delicato e corposo, mantiene comunque una struttura solida e persistente e offre tannini morbidi.
Il cappone di Bresse è un buon abbinamento poiché la consistenza sottile della carne sarà delicatamente rivestita dai tannini setosi ma densi dei vini Chambolle-Musigny, in particolare i Premiers Crus. Chambolle deriva da Campus Ebolliens, ovvero “Champ Bouillant” (campo di ebollizione), che descrive la vivacità del fiume che attraversa la zona dopo i temporali.
Laurent Ponsot è uno dei produttori di vino più rinomati a livello internazionale della Borgogna. Nel 2017 ha formalmente lasciato la tenuta di famiglia a Morey St Denis e si è messo in proprio con una nuova struttura di vinificazione a Gilly-lès-Cîteaux da dove ora gestisce il suo progetto solista, iniziato nel 2015, a tempo pieno. Era stato determinante nell'ascesa alla fama di Domaine Ponsot e si era costruito una reputazione come enologo anticonformista con il suo stile unico che combinava la vendemmia tardiva, la diraspatura e la completa avversione per la nuova quercia in cantina. I suoi vini sono concentrati e longevi, e gli hanno conquistato estimatori in tutto il mondo. È un appassionato attivista e attivista di spicco nella lotta contro il vino falso sul mercato secondario. Dopo aver lasciato il dominio di famiglia nelle mani delle sorelle, Laurent è affiancato da suo figlio, Clément, nel suo nuovo progetto, e insieme continuano a produrre i loro vini estremamente eccitanti. Gran parte del frutto proviene dalla sua quota di vigneti di famiglia che gli è rimasta dopo la sua partenza, mentre il nuovo progetto gli ha dato l'opportunità di esplorare nuove denominazioni.
1 Articolo
Riferimenti Specifici
L'intensità e la raffinatezza dei vini Chambolle-Musigny si esprimono con elegante sottigliezza in termini di aspetto, il colore rubino brillante crea riflessi brillanti e luminosi. Viole e piccoli frutti rossi compongono il bouquet molto caratteristico. Ricco, con aromi potenti e complessi, Chambolle-Musigny riveste il palato di seta e pizzo. Delicato e corposo, mantiene comunque una struttura solida e persistente e offre tannini morbidi.
Il cappone di Bresse è un buon abbinamento poiché la consistenza sottile della carne sarà delicatamente rivestita dai tannini setosi ma densi dei vini Chambolle-Musigny, in particolare i Premiers Crus. Chambolle deriva da Campus Ebolliens, ovvero “Champ Bouillant” (campo di ebollizione), che descrive la vivacità del fiume che attraversa la zona dopo i temporali.