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Meursault "Les Vieilles Vignes" 2020 - Vincent Girardin
119,80 €
Tasse incluse
Delizioso abbinamento di mandorla e nocciola tostate con note vegetali e floreali (biancospino, sambuco, felce, tiglio, verbena) e minerali (pietra focaia). Burro, miele, agrumi sollecitano anche il naso. Al palato, un vino ricco dal sapore di nocciola, affettuoso e gioioso. Bellissimo equilibrio tra untuosità e freschezza. Lungo e strutturato.
ETÀ DELLA VITE 50 anni
GEOLOGIA I vigneti si trovano nel comune di Meursault. Una miscela di trame dei terroir di Sous la Velle, Corbin, Dressolles, Clos du Cromin e Vireuils. Terreno : Due tipi di terreno sono differenti, da un lato una vecchia roccia calcarea calloviana e dall'altra una roccia marnosa argoviana. La potatura avviene a Guyot con diversi lavori durante la stagione verde. (Sbucciatura, graticcio, cimatura).
VINIFICAZIONE Vendemmia manuale, cernita in vigna poi in tino ed infine pigiatura (pressa pneumatica) per ottenere una lenta estrazione.
AFFINAMENTO In barrique dopo un leggero decantazione. Le uve vengono poste in botti di rovere francese da 500 litri (10% di botti nuove) nelle quali si svolgeranno le fermentazioni alcoliche e malolattiche in lieviti e batteri autoctoni. L'allevamento sarà lungo sulle fecce fini per 15 mesi. Senza mescolare. Un mese prima dell'imbottigliamento, il vino proveniente da diverse botti viene posto in una vasca di acciaio inox per l'assemblaggio. Riempimento prima dell'incollaggio e leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. L'imbottigliamento avviene secondo il calendario lunare.
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Riferimenti Specifici
Delizioso abbinamento di mandorla e nocciola tostate con note vegetali e floreali (biancospino, sambuco, felce, tiglio, verbena) e minerali (pietra focaia). Burro, miele, agrumi sollecitano anche il naso. Al palato, un vino ricco dal sapore di nocciola, affettuoso e gioioso. Bellissimo equilibrio tra untuosità e freschezza. Lungo e strutturato.