Barolo 2018 - Mauro Veglio

Vitigno: 100% Nebbiolo
Tipo di allevamento: guyot
Vinificazione: macerazione con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata per 10-15 giorni, poi si svina e si conclude la fermentazione alcolica in inox (20 giorni circa) dove, mantenendo la temperatura contollata, si svolge anche la fermentazione malolattica. Successivamente, verso dicembre, il vino viene messo in piccole botti di rovere, 15-20% nuove e 80% di secondo e terzo passaggio, dove rimane ad affinarsi per un totale di 24 mesi. Dopo essere stato decantato in inox il vino può essere imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche.
Colore: rosso rubino di media intensità con venature granato.
Profumo: intenso, armonico, con note eteree, delicate e subito accattivanti. Leggero finale di frutti rossi.
Sapore: caldo, equilibrato, con buona persistenza e pronta beva. Delicato retrogusto vanigliato e finale con tannini levigati.
Temperatura di servizio: 16°-18°. È piacevole apprezzarne la freschezza iniziale e sperimentare l’evoluzione degli aromi man mano che il vino si scalda nel bicchiere.
Evoluzione: vino particolarmente pronto per essere bevuto dal momento della sua commercializzazione, ma con potenziale longevità.