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Vini rossi Italiani
14,60 €Prezzo
Montefalco Sagrantino 2017 - Luca Di Tomaso
29,00 €
Tasse incluse
VITIGNO: Sagrantino 100%
SUOLO: i terreni, siti nel comune di Bevagna, su cui insistono i vigneti hanno caratteristiche morfologiche varie e composite di origine calcarea e argillosa; si trovano a un’altitudine superiore a 380 m s.l.m., con esposizione a Sud-Ovest.
ETÀ VIGNE: 25 anni e parte vecchia di 40 anni
VINIFICAZIONE: selezione delle uve, pressatura e diraspatura molto soffice. Aggiunta minima di solforosa e successiva fermentazione con macerazione di circa 25 giorni in vasche di cemento da 30 Hl. Frequenti rimontaggi dei mosti e délestages. Svinatura e riempimento dei Tonneaux. Fermentazione malolattica svolta in legno nella primavera successiva.
AFFINAMENTO: il vino è stato posto in Tonneaux da 700 litri di rovere francese provenienti dalla zona di Barolo e Barbaresco, dove ha trascorso un periodo di invecchiamento di 30 mesi per poi essere destinato alla fase di affinamento in cemento per ulteriori 6 mesi, infine è stato imbottigliato e fatto riposare in vetro per altri 6 mesi prima della sua commercializzazione.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2.500
Luca di Tomaso L’azienda è piccola, ma con grandi obiettivi! Lavoriamo in totale regime di agricoltura biologica, in maniera etica e sostenibile, dando molta importanza al lavoro manuale e limitando l’uso di macchine. Raccogliamo solo uve aziendali da 5 diversi appezzamenti dislocati sulle colline di Montefalco ad un’altezza media di 450 metri s.l.m., tutti con ottima esposizione a Sud-Ovest. Ascoltiamo la natura, i suoi ritmi e cicli, preservando il carattere dell’uva per arrivare in cantina e ottenere un prodotto vero e autentico del nostro territorio, con fermentazioni spontanee in vasche di cemento e senza alcun controllo di temperatura e intervento esterno.
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ETÀ VIGNE: 25 anni e parte vecchia di 40 anni
VINIFICAZIONE: selezione delle uve, pressatura e diraspatura molto soffice. Aggiunta minima di solforosa e successiva fermentazione con macerazione di circa 25 giorni in vasche di cemento da 30 Hl. Frequenti rimontaggi dei mosti e délestages. Svinatura e riempimento dei Tonneaux. Fermentazione malolattica svolta in legno nella primavera successiva.
AFFINAMENTO: il vino è stato posto in Tonneaux da 700 litri di rovere francese provenienti dalla zona di Barolo e Barbaresco, dove ha trascorso un periodo di invecchiamento di 30 mesi per poi essere destinato alla fase di affinamento in cemento per ulteriori 6 mesi, infine è stato imbottigliato e fatto riposare in vetro per altri 6 mesi prima della sua commercializzazione.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2.500