"Trefiano" Carmignano Riserva 2020 - Capezzana

ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO)

BOTTIGLIE PRODOTTE: 5.130 bt da 0,75 lt, 218 bt da 1,5 lt, 30 bt da 3 lt

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1979

ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: Sud – Sud/Ovest ; 200 m s.l.m.

VITIGNI: 80% Sangiovese, 10% Cabernet e 10% Canaiolo

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Scisto argilloso

ETà MEDIA DELLE VITI: 23 anni VENDEMMIA: Sangiovese e canaiolo fine Settembre, Cabernet inizio Ottobre

VINIFICAZIONE: Vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26°/28°C

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Tonneaux di rovere francese

ELEVAZIONE: Tonneaux per 18 mesi

AFFINAMENTO: Bottiglia per almeno 1 anno

TENORE ALCOLICO: 14,5 %

MODALITA’ DI SERVIZIO: Servire a 18° - 19°C

GASTRONOMIA: Si accompagna a tutte le carni in genere ed ai formaggi.