Nuits-Saint-Georges "Les Charbonnieres" 2019 - Jérome Chézeaux

L'AZIENDA

l Domaine Chézeaux è stato costruito dalle fondamenta dello storico domaine di Julien Missery. Bernard Chezeaux acquistò la proprietà nel 1971, conferendo inizialmente le uve a negociants della zona. Con la sua morte nel 1993 il domaine è passato al figlio Jérome che ha iniziato ad imbottigliare il proprio vino del domaine. La proprietà si trova nel comune di Prémeaux-Prissey, a sud di Nuits Saint Georges, e si è ampliata di ulteriori 12 ettari di proprietà della moglie di Jérome, Pierrette. I vigneti, impeccabilmente accuditi e coltivati in agricoltura ragionata, sono sparpagliati nei villaggi di Prémeaux, Nuits Saint Georges, Vougeot e Vosne Romenée ed includono alcuni dei più prestigiosi lieu-dits della zona. Jérome Chézeau segue fedelmente la tradizione ed un metodo "non interventista“ in cantina. La purezza dei suoi vini è rivelatrice, c‘è una sobria magnificenza in tutti le sue bottiglie. La vendemmia è manuale e le uve vengono macerate a freddo per 3-4 giorni e l‘intera cuvaison dura circa tre settimane. Durante questo periodo vengono implementate sia la tecnica dei rimontaggi che del "pigeage“, in frequenza diversa a seconda della struttura dell‘annata. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni ed i vini svolgono la fermentazione malolattica in barriques. Ogni anno il domaine rimpiazza circa 1/3 delle botti ed il vino viene affinato dei 18 ai 24 mesi prima di essere imbottigliato senza filtrazione. Fra i vigneti più importanti dell‘azienda vi è senza dubbio la parcella del Grand Cru Clos de Vougeot, situata di fianco allo Chateau de Clos de Vougeot, esposta a sud-est ad un‘altitudine di 254-255 metri sul livello del mare. Fra i Premier Cru spicca „Les Suchots“, uno dei migliori di Vosne-Romenée situato immediatamente sotto i Grand Cru di Richebourg e Romanée St-Vivant, ad est di Echezeaux.