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Pouilly-Fuisse 1er Crü 2023 - Deux Roches
39,90 €
Tasse incluse
TERRITORIO Assemblaggio di 3 parcelle con terreni intensamente calcarei, situate nei comuni di Vergisson e Chaintrée.
VINIFICAZIONE La vendemmia manuale viene caricata per gravità in presse pneumatiche; utilizziamo cicli lunghi per preservare la finezza aromatica. I mosti vengono stabilizzati a freddo, quindi decantati e messi in barrique per la fermentazione. L'affinamento di 19 mesi comprende 11 mesi in botti da 1 a 3 vini e 8 mesi in tini. Non utilizziamo SO2 alla vendemmia, ricorriamo al suo utilizzo durante la fase di affinamento per garantire la stabilità del vino.
STILE La degustazione interferisce con un naso di frutta gialla molto matura, un'ampia aromaticità. L'attacco è pulito e franco. Gli aromi di brioche fluiscono, il vino rivela tutta la sua ricchezza e complessità, con note di pietre calde. Il finale è intensamente salino.
ABBINAMENTO Con gyozas di verdure, sanguinaccio finemente speziato su letto di crema di zucca butternut, risotto con punte di asparagi verdi, capesante e shiitake, tagliatelle al tartufo bianco d'Alba.
Domaine Vin Deux Roches - Vignoble Bourgogne Il Domaine è situato a Davayé, in Borgogna, con una straordinaria vista sulle Rocce di Solutré e Vergisson. Classificate insieme come "Grand Site Naturel" di Francia, queste due cime sono state l'ispirazione per il nome DEUX ROCHES (DUE ROCCE) e ne sono diventate l'emblema. Per oltre 30 anni, le due famiglie hanno lavorato in questi paesaggi unici, cercando l'espressione più pura dello Chardonnay su terreni argillosi e calcarei. Producono eleganti Borgogna bianchi, caratterizzati dalla mineralità, nelle denominazioni di Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Mâcon-Villages, Mâcon la Roche Vineuse e Viré-Clessé.
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Riferimenti Specifici
TERRITORIO Assemblaggio di 3 parcelle con terreni intensamente calcarei, situate nei comuni di Vergisson e Chaintrée.
VINIFICAZIONE La vendemmia manuale viene caricata per gravità in presse pneumatiche; utilizziamo cicli lunghi per preservare la finezza aromatica. I mosti vengono stabilizzati a freddo, quindi decantati e messi in barrique per la fermentazione. L'affinamento di 19 mesi comprende 11 mesi in botti da 1 a 3 vini e 8 mesi in tini. Non utilizziamo SO2 alla vendemmia, ricorriamo al suo utilizzo durante la fase di affinamento per garantire la stabilità del vino.
STILE La degustazione interferisce con un naso di frutta gialla molto matura, un'ampia aromaticità. L'attacco è pulito e franco. Gli aromi di brioche fluiscono, il vino rivela tutta la sua ricchezza e complessità, con note di pietre calde. Il finale è intensamente salino.
ABBINAMENTO Con gyozas di verdure, sanguinaccio finemente speziato su letto di crema di zucca butternut, risotto con punte di asparagi verdi, capesante e shiitake, tagliatelle al tartufo bianco d'Alba.