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Batard-Montrachet Grand Crü 2018 - Coffinet-Duvernay

Batard-Montrachet Grand Crü 2018 - Coffinet-Duvernay

Colore: giallo dorato
Profumo: note di fiori bianchi, aromi minerali e di funghi selvatici
Sapore: ricco e corposo, con un'intensità aromatica di frutta mielata, una sostanziale ricchezza di corpo e profondità, ed un finale persistente

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100% Chardonnay
Zona di Produzione: Chassagne-Montrachet - Borgogna Côte d’Or
Terreno: argilla, calcare
Vendemmia: manuale
Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano, a maturazione ottimale, in piccole ceste e trasportate in cantina per la pressatura delicata in pressa pneumatica. Il mosto viene lasciato riposare per 24 ore (debourbage) per consentire alle fecce grossolane di depositarsi. Il vino viene travasato per gravità in piccole barrique di rovere per le fermentazioni alcolica e malolattica. Il mosto viene mescolato (batonnage) molto raramente durante la fermentazione malolattica, per consentire al vino di svilupparsi senza note ossidative
Affinamento: affinato per 15 mesi in barriques di rovere (50% nuove) e successivamente imbottigliato

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