Nebbiolo Langhe "Snart" 2023 - Raineri

Conduzione del vigneto: Vigneto condotto totalmente a mano: troppo ripido e pericoloso per permettere a qualsiasi mezzo motorizzato di accedervi. Inerbimento dell’interfilare, con trattamenti di rame e zolfo a seconda delle necessità. Tra luglio e agosto vengono fatti almeno due diradamenti in vigna, seguiti da selezione manuale al momento della raccolta dell’uva, che avviene in ceste da 20kg.
Vinificazione: All’arrivo in cantina l’uva viene pigiata e diraspata, e lasciata fermentare e macerare in vasca d’acciaio per circa 8-10 giorni a temperatura controllata (28°-29°C).
Affinamento: Al termine della fermentazione malolattica avvenuta per circa due mesi in vasca d’acciaio, il vino rimane ancora in acciaio per altri 8 mesi circa, poi imbottigliato senza filtrazioni né chiarifica.