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Langhe Nebbiolo "Favot" 2021 - Aldo Conterno
49,90 €
Tasse incluse
Le uve provengono da vigneti che hanno un'età massima di 15 anni. La macerazione delle bucce si limita a 6-8 giorni al fine di estrarre pochi tannini presenti dalle bucce e il più possibile sostanze coloranti dalle stesse, cosicché il vino abbia un buon colore ed una notevole morbidezza.
Vitigno:Nebbiolo nelle varietà Michet e Lampia.
Vigne: diversi vigneti in Bussia (Monforte d'Alba).
Vendemmia: manuale con selezione dell'uva in vigneto.
Epoca di raccolta: metà di ottobre. Vinificazione: in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox.
Tempi di fermentazione: il mosto rimane a contatto delle bucce per 6-8 giorni.
Temperature di fermentazione: da 26 a 28 gradi centigradi.
Affinamento in cantina: il vino nuovo dopo aver trascorso alcuni mesi in acciaio ed aver subito diversi travasi, viene messo in legno dove rimane per alcuni mesi per poi essere imbottigliato.
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Riferimenti Specifici
Le uve provengono da vigneti che hanno un'età massima di 15 anni. La macerazione delle bucce si limita a 6-8 giorni al fine di estrarre pochi tannini presenti dalle bucce e il più possibile sostanze coloranti dalle stesse, cosicché il vino abbia un buon colore ed una notevole morbidezza.