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Morellino di Scansano 2022 - I Cavallini
15,10 €
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La DOCG di Cavallini, attribuita all’antico vigneto di Poggio Campana. 85% Sangiovese miscelato con Alicante (Grenache Noir) e Ciliegiolo, fermentato in acciaio inox con lieviti indigeni. Un vino fruttato croccante e rinfrescante, piacevolmente minerale e di lunga persistenza.
Denominazione: Morellino di Scansano DOCG Ubicazione del vigneto: Tenuta Cavallini, Manciano (Gr) Vitigno: Sangiovese 85% Alicante (grenache) 7.5%, Ciliegiolo 7.5% Tipo di terreno: argilloso con tessitura rocciosa Sistema di allevamento: verticale “toscano capovolto” Densità di impianto: 5000 ceppi per ettaro Resa per ettaro: 1,8 kg per ceppo Tempo di raccolta: dalla seconda alla terza decade di Ottobre Alcool: 14 % vol Acidità totale: 5.50 gr/lt ph: 3.65 Vendemmia a mano nel vigneto di Poggio Campana. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio, macerazione post-fermentativa di 1 settimana. Affinamento in acciaio per 6 mesi.
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Riferimenti Specifici
La DOCG di Cavallini, attribuita all’antico vigneto di Poggio Campana. 85% Sangiovese miscelato con Alicante (Grenache Noir) e Ciliegiolo, fermentato in acciaio inox con lieviti indigeni. Un vino fruttato croccante e rinfrescante, piacevolmente minerale e di lunga persistenza.