Viña Cubillo Tinto Crianza 2015 - Lopez De Heredia

La tradizione è uno dei pilastri che hanno permesso il suo perdurare. Tutto è ispirato al passato, come la costruzione e la riparazione delle proprie barriques, precisa e artigianale grazie alla perizia dei maestri bottai, una caratteristica imitata da pochi altri al mondo. Desta attenzione che le bottiglie siano avvolte in ragnatele, muffa e umidità, una peculiarità che la bodega considera il miglior habitat per l’invecchiamento del vino. “Le ragnatele sono una trappola per insetti e tarme; veri nemici del vino e del tappo; l’umidità è un eccellente regolatore termico, e la muffa permette che le bottiglie non siano molestate”. Il Gran Reserva viene imbottigliato direttamente dalle barriques. Le lievi differenze tra una bottiglia e l’altra sono a ciò dovute. La fama di López de Heredia si basa in gran parte sulla straordinaria freschezza delle Gran Reserva, bottiglie leggendarie in grado di crescere nei decenni