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Duca Nero Extra Brut 2019 - Duca di Salaparuta
13,90 €
Tasse incluse
La Tenuta di Vajasindi, alle pendici dell’Etna, è il luogo di vitigni autoctoni ma è anche la casa del Pinot Nero, che su questo suolo di origine vulcanica trova oggi una nuova espressione. Nasce infatti Duca Nero, il Pinot Nero spumantizzato con metodo charmat, che unisce l’eleganza e la freschezza al naso ad un palato in cui spicca una mineralità unica nel suo genere.
COLORE Giallo paglierino molto scarico con netti riflessi verdolini PROFUMO Con grande eleganza racconta di note minerali, accompagnate da una leggera crosta di pane SAPORE Ampio di ottima freschezza e mineralità TIPO Spumante extra brut CLASSIFICAZIONE Spumante di Qualità VENDEMMIA Manuale a fine Agosto. L’uva è raccolta a maturazione “precoce” con alta acidità e medio tenore zuccherino VINIFICAZIONE Il vino, frutto di una lavorazione in bianco del Pinot Nero lavorato a basse temperature, è spumantizzato in autoclave con metodo Charmat MATURAZIONE Dalla presa di spuma è cullato per più di sei mesi in autoclave sui propri lieviti AFFINAMENTO Dopo l’imbottigliamento, trascorre in cantina termocondizionata un mese in bottiglia per lo sviluppo del bouquet GRADO ALCOLICO 12,0% - 12,5 % in vol TENORE ZUCCHERINO Extra Brut TEMPERATURA DI SERVIZIO 6° - 8° C ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo come aperitivo, splendido a tutto pasto MODO DI CONSERVAZIONE In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce DURATA Sino a cinque anni se conservato in cantine idonee
Riferimenti Specifici
La Tenuta di Vajasindi, alle pendici dell’Etna, è il luogo di vitigni autoctoni ma è anche la casa del Pinot Nero, che su questo suolo di origine vulcanica trova oggi una nuova espressione. Nasce infatti Duca Nero, il Pinot Nero spumantizzato con metodo charmat, che unisce l’eleganza e la freschezza al naso ad un palato in cui spicca una mineralità unica nel suo genere.