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Alta Langa Giulio I Riserva 2012 - Tosti
33,80 €
Tasse incluse
La vendemmia 2012 del Pinot Nero si è svolta nella seconda metà di Agosto e le eccellenti condizioni climatiche hanno favorito lo sviluppo degli aromi primari, amplificando le note fruttate del grappolo.
PERLAGE: fine, costante e persistente. COLORE: giallo oro tenue con riflessi brillanti.
PROFUMO: molto intenso ed elegante , complesso, con sentori floreali che si completano con richiami di frutta matura
SAPORE: fine, sapido e fresco, il retrogusto è persistente con note vanigliate che si colgono nel lungo finale.
L’eccellenza di questa riserva ha radici nell’annata spettacolare che ha regalato uve Pinot Nero perfette, accuratamente selezionate e raccolte a mano in cassetta nei vigneti collinari nelle zone circostanti Canelli a un’altezza media di 350 metri slm. Una piccola produzione ottenuta da 1,82 ettari di vigneti. L’uva viene pressata intera e il mosto così ottenuto viene fatto fermentare in grandi tini alla temperatura di 14°C per circa 30 giorni. Affinamento sur lattes con batonnage per ottenere i finissimi profumi derivati dalla lisi delle cellule dei lieviti. Da questo momento inizia il lungo periodo di affinamento in bottiglia di 110 mesi. E’ un brut con un dosaggio limitato di circa 6 g/l con una caratteristica di freschezza unica per questo millesimo. Il dégorgement à la glace di regola avviene con l’impiego di una liqueur d’éxpédition affinata in legno.
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Riferimenti Specifici
La vendemmia 2012 del Pinot Nero si è svolta nella seconda metà di Agosto e le eccellenti condizioni climatiche hanno favorito lo sviluppo degli aromi primari, amplificando le note fruttate del grappolo.
PERLAGE: fine, costante e persistente. COLORE: giallo oro tenue con riflessi brillanti.
PROFUMO: molto intenso ed elegante , complesso, con sentori floreali che si completano con richiami di frutta matura
SAPORE: fine, sapido e fresco, il retrogusto è persistente con note vanigliate che si colgono nel lungo finale.