Champagne Assemblage 2012 - Bruno Paillard

"Assemblage 2012" di Bruno Paillard è ottenuto dall’assemblaggio di pinot noir (60%) e di chardonnay (40%), il 20% dei quali subiscono una vinificazione in piccoli tini di vecchio rovere.
Aspetto Colore giallo oro, effervescenza persistente e delicata.
Naso Il naso combina fragranze di frutti (ciliegia, pesca bianca), di fichi secchi, di miele e di zenzero fresco ad intense note di fiori bianchi (begonia). L’aerazione rivela aromi di cacao e cenere.
Bocca Vivace e preciso, l'attacco precede una bocca fedele al naso, che seduce per l’avidità, la densità e la salinità rinfrescante e persistente.