Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs 2012 - Champagne Taittinger

L’anno 2012 si classifica tra le annate eccezionali in Champagne. Nonostante l’andamento climatico nel 2012 molto contrastante, caratterizzato da una successione di eventi particolarmente difficili per la vigna: gelate a febbraio, grandinate che hanno colpito diverse zone da aprile a luglio, con un intermezzo di tempo mite nel mese di maggio. A seguire, un periodo di bel tempo, non eccessivamente soleggiato, che combinato con rese modeste che hanno permesso alle uve di raggiungere un livello di straordinaria maturazione dando vita a un Comtes de Champagne armonioso ed equilibrato. Il Comtes de Champagne Blanc de Blancs è composto esclusivamente da Chardonnay provenienti da 5 villaggi della Côte des Blancs classificati come “Grands Crus”: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger. Questo terroir unico si estende su un lembo di terra di appena 20 km. Qui affiora il gesso millenario, che costituisce un’importante riserva di acqua e di calore. Le uve bianche maturano alla perfezione su questi suoli, da cui ricavano mineralità, forza e finezza aromatica. Per creare il Comtes de Champagne viene selezionata solo la “tête de cuvée”, garanzia di eleganza assoluta. Tra i vini che entrano nell’assemblaggio, il 5% è stato affinato per 4 mesi in botti di quercia nuove, rinnovate di un terzo ogni anno. Questi vini potenziano le qualità naturali e la complessità dell’assemblaggio finale, caratterizzato da note tostate. Durante i 10 anni di lenta maturazione in cantina il tempo darà il suo contributo, permettendo a questo millesimato di aprirsi con un’energia e un potenziale di lunga maturazione fuori dal comune. Ora non gli resta che scrivere il seguito della sua storia. Sinonimo di un momento d’eccezione, l’apertura di questo millesimato 2012 mantiene tutte le sue promesse. L’esperienza sensoriale è unica, sia sul piano visivo che gustativo! Limpido, di una bella lucentezza dorata sui colori giallo paglierino con qualche leggero riflesso dorato; la bollicina è fine, delicata, cremosa e accattivante. L’olfatto ci accompagna in un mondo di maturità e voluttà. Emana note di agrumi canditi, di pere Williams e di albicocche. Questo Comtes de Champagne ci offre aromi pasticceri e tostati tipo limone meringato, torrone, mandorla. Un vino di grande forza minerale, denso e ricco, con Chardonnay che mostrano un carattere iodato. Questo palato generoso è costruito su una struttura gessosa che gli conferisce un’intensità di sapori e di sostanze luminose, esaltate da acidità delicate e decise. Questo vino che seduce con la sua densità aromatica ci conduce su sapori rassicuranti di agrumi maturi uniti a un’aggiunta salina e profonda. Di una grande intensità naturale, questo Comtes de Champagne 2012 estende il suo dinamismo con un’ondata e una purezza di frutti incredibile. Evolverà con energia e delicatezza. Testimone del tempo, la grande intensità del Comtes de Champagne 2012 lascia presagire tutto il potenziale di longevità che ci si aspetta da una simile cuvée. Sostenuto da una bella struttura, questo vino energico, nato nella luce dei suoli bianchi, trova in quest’anno di grande maturazione una rara intensità. Fino all’ultimo momento della sua lenta elaborazione, riceve un susseguirsi di cure attente. I criteri artigianali concepiti dalla Maison per la sua creazione contemplano una produzione strettamente limitata a pochi esemplari. Perfetto per un’occasione speciale, questo champagne si sposa in maniera ideale con un antipasto di frutti di mare, di crostacei fini o di pesce. Servito idealmente a 11°, sorprende sin dai primi sorsi per la sua incredibile giovinezza e la trama cristallina e tesa.