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"Antica Novella" Langhe Sauvignon 2021 - Silvano Bolmida
20,50 €
Tasse incluse
VITIGNO: Sauvignon Blanc
SUOLO: sabbie marine sedimentarie alternate ad argille bianco giallastre
ETÀ VIGNE: da 8 a 35 anni
VINIFICAZIONE: stoccaggio a freddo delle cassette di uva per 15 giorni, pressatura dell’uva intera, fermentazione in acciaio a bassa temperatura (14°) e successivo affinamento sulle fecce fini (sempre in acciaio) fino alla fine di agosto dell’anno successivo. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ancora per 6 mesi prima di andare sul mercato.
AFFINAMENTO: 10 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia
BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.500
"E' fondamentale produrre sempre vini che compreresti, vini che sceglieresti in mezzo ad altri. Iniziamo quindi a pensare ad una nuova etichetta nel 2013, quando decidiamo di sovrainnestarc vecchie viti di Dolcetto con il nuovo e meno conosciuto in Langa, Sauvignon Blanc. Alla ricerca di una nuova personalità per i nostri terreni, ci inoltriamo nelle grandi zone viticole del mondo per considerare la possibilità di riportare quei caratteri anche sui nostri suoli" Silvano Bolmida
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Riferimenti Specifici
VITIGNO: Sauvignon Blanc
SUOLO: sabbie marine sedimentarie alternate ad argille bianco giallastre
ETÀ VIGNE: da 8 a 35 anni
VINIFICAZIONE: stoccaggio a freddo delle cassette di uva per 15 giorni, pressatura dell’uva intera, fermentazione in acciaio a bassa temperatura (14°) e successivo affinamento sulle fecce fini (sempre in acciaio) fino alla fine di agosto dell’anno successivo. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ancora per 6 mesi prima di andare sul mercato.
AFFINAMENTO: 10 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia
BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.500