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La Gabacha 100% Sauvignon Blanc. Le uve vengono macerate brevemente ed in fermentazione viene utilizzato solo mosto fiore. Vigneti sono di età compresa tra 20 e 30 anni della varietà Sauvignon Blanc, situati nel comune di Valdestillas, Valladolid, con un’altitudine di 750 metri, vendemmia meccanizzata e raccolta notturna.
Colore giallo paglierino, pulito e trasparente.
Al naso è un’esplosione di aromi, di grande intensità, aromi tropicali come mango e ananas accompagnati da sottili ricordi di agrumi, e aromi vegetali caratteristici della varietà.
In bocca è ampio, fresco, con un’acidità intensa, mantenendo il perfetto equilibrio con lo zucchero.