Erbaluce di Caluso Primavigna 2022 - Cantine Crosio
L’assaggio evidenzia un andamento dritto, entrando in bocca come un fendente e non concedendo nessuno spazio alla morbidezza, lasciando la bocca ricca di sensazioni sapide e fresche.
L’Erbaluce, nella sua “disarmante” e convincente semplicità. Un bicchiere che vuole essere fedele espressione di questo vitigno, dove la freschezza e la sapidità la fanno da padrone. Fin dai primi sentori si percepiscono note di erba appena tagliata e frutti delicati. L’assaggio evidenzia un andamento dritto, entrando in bocca come un fendente e non concedendo nessuno spazio alla morbidezza, lasciando la bocca ricca di sensazioni sapide e fresche.
Vitigno: Erbaluce 100%
Sistema di allevamento: pergola canavesana
Età dei vigneti: 10 - 30 anni
Altitudine: 340 mt
Esposizione: sud - sud est
Terreno: morenico, ricco di detriti ghiaiosi e sabbia
Vendemmia: a mano nella seconda decade di settembre
Vinificazione: criomacerazione degli acini, pressatura soffice e successiva fermentazione in acciaio
Affinamento: in acciaio sui propri lieviti per quattro mesi
Abbinamento: antipasti, crostacei e pesce di lago