Andrè Roger

Champagne Mesnil sur Oger

I vigneti sono ad Aÿ, nella Grande Vallée de la Marne, su un suolo di gesso bianco con fossili di belemnite, terreni calcarei e sedimentari. La maggior parte dei nostri vigneti sono elencati come Grand Cru al 100% e la loro età varia dai 10 ai 45 anni. La filosofia aziendale è di lavorare sulle viti e i vini, fedeli alle tradizioni e l’esperienza dei nostri antenati. I vigneti sono inerbiti, progressivamente stiamo eliminando l’uso di diserbanti chimici e possiamo raggiungere gli obiettivi di una viticoltura sostenibile, permettendo ai suoli di esprimere pienamente il loro potenziale. Seguendo il consiglio del nostro enologo, un terzo dei vini sono maturati sulle proprie fecce in botti di rovere. Non si innescano fermentazioni malolattiche per annata e speciali vini, per così ottenere un migliore potenziale di invecchiamento. Ciascuno dei nostri champagne è il prodotto di una specifica vinificazione che esprime il carattere tipico dei vini di Aÿ.