Voskì 2017 - Zorah

Vinificazione: Voskèak e Garandmak, antiche varietà indigene, sono presenti in Armenia da millenni. Voskèat significa "seme d'oro" ed è ritenuta essere l'uva della Regina d'Armenia. È un'uva delicata, dal colore dorato, con acini piccoli e compatti e relativamente sottili. Il Garandmak, nella traduzione "coda grossa", è una delle uve più diffusè, di colore giallo verdognolo, con acini più più grandi, dalla buccia più spessa, e grappoli compatti. La fermentazione avviene in grandi vasche di cemento a temperatura controllata, lasciate volutamente ruvide per favorire la micro-ossigenazione, usando solo lievito naturale

Affinamento: l'affinamento continua poi in tini di cemento per 11 mesi, con ulteriori 6 mesi in bottiglia. Il cemento viene preferito all'acciaio inossidabile poiché consente al vino di respirare durante il periodo di invecchiamento, esaltando il carattere del vino