Sauternes Premiere Cru Classè 2005 - Chateau Guiraud
Vitigno: Semillon 54%, Sauvignon 45%, Muscadelle 1%
Colore: Giallo oro, dorato e brillante
Profumo: Si associano con grande eleganza note di frutti maturi, confettura (limone e mandarino) che in bocca si sviluppano con molta morbidezza; intenso, persistente e con netto sentore di miele.
Sapore: Morbido, di grande struttura, armonico e mieloso, di razza nobile
Quando si evoca il nome di uno Château, si pensa sempre alla storia ed all’alta qualità, questa qualità viene classificata in diversi gradi di Cru, tanto per i vini tanto per i Sauternes, Château Guiraud infatti è un Premier Cru Classè, sinonimo di altissima classe e qualità.
Nelle vicinanze del meraviglioso castello, ci sono i vigneti tutti di proprietà, dai quali si ottiene con vendemmia tardiva e scelta dei grappoli meglio intaccati dalla Botritys (muffa nobile che asciuga l’acino); questo procedimento è costosissimo, a resa molto bassa e rischioso perché se per cause meteorologiche non si dovesse creare la Botritys, l’intera annata sarebbe inutilizzabile per creare il Sauternes.
Vitigno: Semillon 54%, Sauvignon 45%, Muscadelle 1%
Colore: Giallo oro, dorato e brillante
Profumo: Si associano con grande eleganza note di frutti maturi, confettura (limone e mandarino) che in bocca si sviluppano con molta morbidezza; intenso, persistente e con netto sentore di miele.
Sapore: Morbido, di grande struttura, armonico e mieloso, di razza nobile
Fermentazione: In barrique da tre settimane a due mesi.
Invecchiamento in barrique da 18 a 24 mesi a seconda dell’annata.
Abbinamento: Foie gras, formaggi dal sapore deciso, pasticceria e dessert.
Note: E’ un vino che promette una lunga evoluzione.
Riferimenti Specifici