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Langhe Bianco "Bricco Rovella" 2019 - Parusso
29,80 €
Tasse incluse
Ottenuto da una selezione di vecchi ceppi di Sauvignon blanc nei vigneti situati nei comuni di Castiglione Falletto e Monforte d’Alba. Il Langhe Bianco Rovella è un vino di grande evoluzione.
Prima Vendemmia: 1991
Densita di impianto: 5000 piante/ha
Quota Altimetrica: 300/400 m. s.l.m.
Esposizione: nord ovest.
Vendemmia: uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.
Vinificazione: dopo una pigiatura soffice l’uva svolge una macerazione a freddo prefermentativa di alcuni giorni, segue una pressatura soffice, dopodiché il mosto viene trasferito in piccole botti di rovere dove svolge sia la fermentazione alcolica che malolattica.
Maturazione: in piccole botti di rovere per 12-15 mesi a contatto con i suoi lieviti naturali.
Affinamento: in bottiglia a temperatura controllata di 15°C
Colore: brillante, giallo paglierino intenso.
Profumo: ampio, fine, aromatico, di ribes bianco.
Sapore: aromi esotici di pompelmo, di bergamotto, ricco, ben strutturato, dalla piacevole freschezza ed eleganza. Bellissima complessita nell’invecchiamento.
Temperatura di conservazione: dai 13°C ai 15°C
Temperatura di servizio: dai 12°C ai 14°C
Abbinamenti: accompagna bene alcuni dei tipici antipasti regionali quali il vitello tonnato, il peperone alla piemontese, la carne cruda. Ottimo con piatti di pesce saporiti, salmone, aragosta e formaggi stagionati.
Riferimenti Specifici
Ottenuto da una selezione di vecchi ceppi di Sauvignon blanc nei vigneti situati nei comuni di Castiglione Falletto e Monforte d’Alba. Il Langhe Bianco Rovella è un vino di grande evoluzione.