Prosecco Doc Frizzante Spago - Biancavigna
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino, al naso è pulito con sentori di mela, in bocca la bolla è cremosa e non invadente con una buona acidità che contrasta la dolcezza.
Prosecco D.O.C. Frizzante
Frizzante Tappo Spago, 100% Glera
Zona di Produzione: vigneti della zona Prosecco D.O.C. Treviso
Terreno: argilloso, calcareo
Vendemmia: manuale nel mese di settembre
Vinificazione: pressatura soffice delle uve, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: in serbatoi inox a temperatura controllata
Presa di Spuma: rifermentazione in autoclave (cuvée close) a temperatura controllata con fermenti selezionati durata 40 giorni. Stabilizzazione tartarica a bassa temperatura
Imbottigliamento: isobarico, previa filtrazione sterile
Affinamento in bottiglia: circa un mese
Colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente
Profumo: caratteristico, fruttato con note di mela golden e frutta a polpa bianca
Sapore: piacevolmente aromatico, fresco e con buon equilibrio
Temperatura di servizio: si consiglia di servire a temperatura di 6 - 8 °C in calici di cristallo a forma di “tulipano” per esaltarne gli aromi ed il perlage
Acidità: 6 g/l
PH: 3,18
Amabilità: 12 g/l
Formato: bottiglia da 0,75 lt con la tradizionale chiusura “a spago” effettuata a mano
Grado Alcolico: 11,5% vol