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Pinot Nero "Carillo" - Frecciarossa

Pinot Nero "Carillo" 2017 - Frecciarossa

Vista: colore rosso rubino brillante.
Olfatto: intenso, con note di spezie e piccoli frutti rossi.
Gusto: fruttato, armonico e fragrante con una buona freschezza. Pienamente varietale.

10,40 €
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Vitigno: pinot nero in purezza Zona di produzione: prime colline di Casteggio Suolo: argilloso-calcareo Esposizione dei vigneti: nord-est e sud-ovest Altitudine dei vigneti: 120-200 m s.l.m. Sistema di allevamento : Guyot semplice Età media delle viti in produzione: 19 anni Numero di ceppi per ettaro : 5.000 Resa di uva per ceppo: 1-1,2 kg Vendemmia: dopo un leggero diradamento effettuato a metà luglio, vendemmia manuale in cassette da 17 kg con selezione meticolosa dei migliori grappoli. Vinificazione: diraspapigiatura soffice e successiva fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata inferiore ai 26 °C. Macerazione di 8 giorni. Durante la macerazione si effettuano rimontaggi o follature in base alla cinetica fermentativa. Fermentazione malolattica in botti da 25 hl. Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox. Dopo la messa in bottiglia, almeno 4 mesi di ulteriore affinamento prima della commercializzazione

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