Langhe Nebbiolo 2021 - Cavallotto
Questo Nebbiolo proviene da une Nebbiolo da Barolo, generalmente le più giovani . Ottima struttura con profumi tipici del Barolo Bricco Boschis con sentori principalmente fruttati poi floreali poi speziati, aperti e intensi. Ottima attitudine all’invecchiamento.
Abbinamenti gastronomici: affettati, carni rosse in genere, grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato.
Vigneto
Cru Bricco Boschis - Nebbiolo e Nebbiolo da Barolo proveniente dalla vigna San Giuseppe.
Esposizione: Sud-Est, Sud, Sud-Ovest
Superficie: Ha 2.94.62, 14.631 viti allevate a sistema Gujot classico
Caratteristiche del vino
Vinificazione:
con lieviti naturali, macerazione a cappello semisommerso di 18-30gg.
Invecchiamento:
tradizionale in botti di rovere di Slavonia per 15-24 mesi.
Affinamento:
in bottiglia di 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
questo Nebbiolo proviene da une Nebbiolo da Barolo, generalmente le più giovani . Ottima struttura con profumi tipici del Barolo Bricco Boschis con sentori principalmente fruttati poi floreali poi speziati, aperti e intensi. Ottima attitudine all’invecchiamento.
Abbinamenti gastronomici:
affettati, carni rosse in genere, grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato.