Refosco "Bottaz" 2013 - Venica & Venica

Rinomato già nell'antichità celebrava Papa Gregorio XII nel 1409 a Cividale e la casta dei nobili durante i giochi militari del 1762.
Durante il primo Congresso Enologico del 1891 fu distinto in 3 categorie: dal peduncolo rosso, dal peduncolo verde e Terrano d'Istria.
Sia Peduncolo Rosso sia Faedis, sono piantati nel nostro vigneto Bottaz e fornendo cosi maggiore complessità al vino.
Il grappolo di Refosco, essendo molto lungo, tende a esercitare troppo peso causando il disseccamento del rachide. E' necessario quindi tagliare a metà tutti i grappoli.
L'uva del Refosco non è molto tannica ma il clima freddo dei nostri vigneti necessita una macerazione molto delicata per evitare estrazioni verdi e ottenere più eleganza.Botti grandi di rovere (Francese e Slavonia) forniscono la giusta evoluzione mantenendo inalterata l'espressione del terreno.
I lieviti indigeni e il non utilizzo di filtrazione sono elementi molto importanti per questo rosso rustico e speziato dal carattere friulano.