Dolcetto "Piani Noce" 2022 - Parusso
Profumo: fruttato, di fiori di campo, di violetta e ciliegia.
Sapore: fresco, elegante concentrazione di frutta fresca.
Abbinamenti: antipasti, salumi, piatti semplici di pasta, carni bianche. Il Dolcetto Piani Noce è un vino adatto ad un consumo quotidiano.
Densità di impianto: 5000 piante/ha
Quota Altimetrica: 350/400 m. s.l.m.
Esposizione: est-sud-ovest
Vendemmia: uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.
Vinificazione: dopo la diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti naturali senza l’utilizzo di solfiti. Un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura ci dona un vino fresco, leggero e fruttato.
Maturazione: in vasche di acciaio per 5/6 mesi a contatto con i propri lieviti indigeni.
Affinamento: in bottiglia a temperatura controllata di 15°C.
Colore: rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo: fruttato, di fiori di campo, di violetta e ciliegia.
Sapore: fresco, elegante concentrazione di frutta fresca.
Temperatura di conservazione: dai 13°C ai 15°C
Temperatura di servizio: 16°C
Abbinamenti: antipasti, salumi, piatti semplici di pasta, carni bianche. Il Dolcetto Piani Noce è un vino adatto ad un consumo quotidiano.