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Gevrey-Chambertin 2017 - David Duband

Gevrey-Chambertin 2017 - David Duband

Un vestito rosso con  riflessi lamponi. Al naso regala un complesso di spezie e fragole con una punta di mentolo. La bocca è potente con tannini freschi. Una piacevole freschezza nel finale.

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Le uve vengono raccolte manualmente, selezionate e trasformate in vino per l'80% in grappoli interi. Durante 17 giorni di vatting, si praticano tra i pigeages 5 - 7 in piedi, così come i rimontaggi. Dopo la pressatura, i vini vengono puliti per 2 settimane e messi in botti. L'affinamento viene effettuato per il 40% in botti nuove e per il 60% in botti da 1, 2, 3 anni. Dopo 14 mesi di affinamento  i vini vengono portati via in vasca per 3 mesi e imbottigliati senza filtrazione e attaccatura.

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