"Cuvée dei Frati" Brut - Ca' dei Frati

I risultati ottenuti da questa Cuvée sono davvero sorprendenti. Le uve così ricche di acidità fissa , hanno fatto pensare alla possibilità di produrre uno spumante metodo classico in linea con quelli delle migliori realtà spumantistiche Italiane.
Alla Turbiana viene affiancato un 10% di Chardonnay per arrotondare le esuberanze giovanili del vitigno autoctono.
Dopo una sosta sui lieviti di almeno 24 mesi, lo spumante prende vita in espressioni di grande finezza.
Perlage fino e continuo, colore giallo oro con riflessi verdi è come ci appare al bicchiere.
Al naso è fragrante, con note biscottate e di nocciola, fieno e tabacco stagionato. La carbonica setosa e cremosa fa spazio all'acidità che fa spazio all'acidità che stimola la salivazione facendo ritornare le note biscottate e di nocciola.
Ideale per l'aperitivo ma anche a tutto pasto è capace di manifestare tutta la versatilità di un metodo classico. Ottimo sul pesce d'acqua dolce , durante l'intero pasto, sui pollami, carni bianche fredde e insalate estive. Sposa con successo un Parmigiano di livello.